Если Вы читаете по английски, то "The Japanese Submarine Force and World War II" [Boyd, Carl, Yoshida, Akihiko] - это лучший выбор.
На русском я знаю только "Потопленные" Хасимото Мотицура. Работа более устаревшая, зато с личными воспоминаниями автора-командира подлодки.
Обе книги есть в сети.

Вкратце: успехи в начале войны у японских подводников были - но даже и близко не такие, как у немцев. Во-первых, в Азии просто не было такого количества целей. Во-вторых, японские подлодки затачивались под взаимодействие с главными силами флота, что отвлекало их от борьбы с торговым судоходством.